Przydatność 80%

Tłuszcze - podstawowe informacje

Autor: rogx

Tłuszcze, nazywane inaczej lipidami, należą do dużej grupy naturalnych związków organicznych. Występują we wszystkich żywych organizmach. W roślinach obecne są przede wszystkim w nasionach i miąższu owoców, a w organizmach zwierzęcych jako wyodrębniona tkanka tłuszczowa.

Funkcje tłuszczów:
 są najbardziej skoncentrowanym źródłem energii;
 są głównym źródłem materiału zapasowego organizmu;
 nagromadzone w tkance tłuszczowej chronią przed nadmiernym wydzieleniem ciepła;
 obfitują w witaminy A, D, E, K i Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe (wit. F);
 stanowią elementy budulcowe m.in. błon komórkowych oraz wielu hormonów;
 magazynują wodę.

Tłuszcze powinny dostarczać 25-30% dziennego zapotrzebowania na energię dorosłego człowieka. Powinny być to tłuszcze nienasycone (dobre dla organizmu), nie utwardzane chemicznie.

Podział kwasów tłuszczowych (głównych elementów tłuszczów):
 kwasy tłuszczowe nasycone
 kwasy tłuszczowe jednonienasycone
 kwasy tłuszczowe wielonienasycone (Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe)

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone są bardzo potrzebne organizmowi, gdyż spełniają wiele ważnych funkcji. Najwięcej występuje ich w tłoczonych na zimno olejach (lnianym, rzepakowym, sojowym, kukurydzianym), orzechach włoskich i innych, nasionach dyni, sezamu, słonecznika oraz kiełkach pszenicy.

Role Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych:
 stanowią jeden ze składników budulcowych komórki;
 obniżają poziom cholesterolu we krwi;
 rozszerzają naczynia krwionośne i w pewnym stopniu zapobiegają miażdżycy;
 biorą udział w transporcie wody i elektrolitów przez błony biologiczne;
 regulują wydalanie jonów sosu z organizmu.

Niedobór kwasów tłuszczowych wielonienasyconych może powodować:
 zahamowanie wzrostu i spadek przyrostu masy;
 zmiany skórne i wypadanie włosów;
 zwiększoną podatność na alergie i zakażenia bakteryjne;
 spadek napięcia mięśnia sercowego (obrzęki, gorsze krążenie).

Przydatna praca?
Przydatna praca? tak nie 121
głosów
Poleć znajomym

Serwis Sciaga.pl nie odpowiada za treści umieszczanych tekstów, grafik oraz komentarzy pochodzących od użytkowników serwisu.

Zgłoś naruszenie