profil

Wybierz przedmiot
Teksty 6
Zadania 0
Opracowania 1
Grafika 0
Filmy 0

Utlenianie ketoz

poleca53%
Chemia

Właściwości fizyczne i chemiczne monosacharydów

Monosacharydy to ciała stałe, zazwyczaj o słodkim smaku i białej barwy. Rozpuszczają sięw wodzie. Roztwory wodne mają odczyn obojętny. Monosacharydy mają właściwości redukujące. Zarówno aldozy, jak i ketozy, dają pozytywny wynik w próbie Trommera , Tollensa czy Fehlinga : próba Trommera polega na utlenianiu cukru odczynnikiem Trommera, czyli jonami Cu 2+ w środowisku zasadowym, próba Tollensa polega na utlenianiu cukru odczynnikiem Tollensa, czyli amoniakalnym roztworem...



poleca85%
Biologia

Organiczne związki chemiczne

 HEKSOZY C6: glukoza, fruktoza, galaktoza  HEPTOZY C7 WŁAŚCIWOŚCI I ROLA MONOSACHARYDÓW : Jednocukry charakteryzują się słodkim smakiem, dobrą rozpuszczalnością w wodzie, brakiem rozpuszczalności w



poleca85%
Chemia

Wielocukry

). Najważniejszymi polisacharydami są skrobia i celuloza. Wielocukry to sacharydy zbudowane z dużej liczby monosacharydów połączonych wiązaniami glikozydowymi. Należą do biopolimerów i charakteryzują się



poleca85%
Chemia

Podział dwucukrów

cukrowej, burakach cukrowych, a także w niektórych owocach (ananasy) i warzywach (marchew). Doskonale rozpuszcza się w wodzie, nie ma właściwości redukujących. Właściwości fizyczne : Sacharoza jest



poleca85%
Chemia

Sacharydy

koagulacji (ścięciu) po ochłodzeniu b) chemiczne : nie ma właściwości redukujących (brak reakcji Tolen i Tromer) wolne grupy chemiacetalowe na końcu łańcucha nie mogą wpływać na właściwości przy swojej



poleca85%
Biologia

Cukry , Tłuszcze , Aminokwasy , Kwasy Nukleinowe , Białka , Woda

chemiczne komórki: 70%-75% - woda ; 25%-28% - z. organiczne ; 1%-2% - z. mineralne Cukry zbudowane są z węgla, wodoru i tlenu. Podzielone są na cukry proste (monosacharydy) i złożone (dwucukry