profil

Teksty 1
Zadania 0
Opracowania 1
Grafika 0
Filmy 0

Liczba Reicherta Meissla

poleca45%
Chemia

Właściwości fizyczne i chemiczne tłuszczów

Kategoria: Tłuszcze (lipidy)

Tłuszcze właściwe – jako estry – powstają w reakcji estryfikacji, np.: Tłuszcze charakteryzują się następującymi liczbami: liczba kwasowa (liczba Kottstorfera) – liczba mg KOH potrzebna do zobojętnienia wolnych kwasów tłuszczowych zawartych w 1 gramie tłuszczu, liczba jodowa – liczba gramów I 2 , która przyłącza się do kwasów tłuszczowych nienasyconych, zawartych w 100 gramach tłuszczu, liczba zmydlania – liczba miligramów KOH niezbędna do przeprowadzenia...