Trawienie w układzie pokarmowym

Trawienie – enzymatyczna hydroliza składników pokarmowych. Wchłanianie z przewodu pokarmowego do krwi.
Sok trawienny – woda, elektrolity, enzymy
Zwieracz żołądka
Zwieracz krętniczo – kątniczy
Unerwiony wegetatywnie – bez woli zwierzęcia.
Zwieracz zewnętrzny odbytu i jama ustna – unerwiony somatycznie – zależny
Jama ustna – ślina – amylaza ślinowa (u przeżuwaczy nie ma) rozkłada cukry ¼ L środowisko obojętne lekko zasadowe, ślina w gruczołach ślinowych, ślinianki parzyste, ślina współczulna i przywspółczulna.
Śluzówka żołądka zbudowana z komórek gruczołowych.
Komórki główne produkujące enzym pepsynogen (po aktywacji trawi białka)
Komórki okładzinowe produkują kwas solny.
Komórki śluzowe – śluz – mucyna.
Hormon – gastryna – reguluje aktywność w żołądku.
Białko powstaje w rybosomach.
Śluz w środowisku kwaśnym twardnieje.
Pepsynogen – pepsyna – trawi białka
Enzym podpuszczka – działa na kazeinę z mleka – zamienia na parakazeinian wapnia (u osesków)
Dwunastnica (12 cm.) – pofałdowana, aby lepiej wchłaniać, zwiększona powierzchnia.
Kosmki jelitowe, krypty, enzymy
Trzustka – źródło enzymów trawiennych,(insulina, glukagon – hormony wydzielania wewnętrznego), wyspy Langerhansa.
Wydzielanie zewnętrzne – sok trzustkowy
Enzymy proteolityczne – trawią większą część białek:
- endopeptydazy (trawią łańcuch biał. od środka) trypsyna, chymotrypsyna produkowane w postaci nieaktywnej
- egzopeptydazy (odcinają aminokwasy na końcach) aminopeptydazy
Enzymy lipolityczne – lipaza trzustkowa
Enzymy glikolityczne – amylaza trzustkowa
Sok trzustkowy wydzielany do dwunastnicy
Wątroba
Pęcherzyk żółciowy
Żółć – jony węglanowe, emulgacja kwasów tłuszczowych, wchłanianie
Sole kwasów tłuszczowych są w wodzie rozpuszczalne
Micella
Chylomikrony
Jelito grube – zwieracz jelita grubego – krętniczo – pątniczy
Trawienie przy pomocy enzymów bakteryjnych
Białka roślinne:
1. wchłonąć
2. dalej
3. metabolizm:
- transaminacja
- deaminacja
- dekarboksylacja