Przydatność 65%

Pochodne weglowodorów

Autor:

ALKOHOLE- związki chem. (pochodne węglowodorów), w których atom wodoru jest zastąpiony grupą węglowodorową OH. Grupa ta nazywa się też grupą funkcyjną.
WŁAŚCIWOŚCI:
-bezbarwne
-o ostrym zapachu
-lotne
-rozpusatwolne w wodzie
-łnie palne
-są rozpuszczalnikami niektórych związków organicznych
-ścinają białko
nie wykazują właściwości kwasowych ani zasadowych. mają odczyn obojętny
metanol jest silną trucizną
ROZPOZNANIE
Pod wpływem alk.etylowego zmienia się zabarwienie dwuchromianu potasu z pomarańczowej na zieloną
ZASTOSOWANIE ETYLOWEGO:
przem. farmaceutyczny
prod. farb i lakierów
przem. kosmetyczny
przem. Spożywczy
paliwa
do prod. kauczuku syntetycznego

GLICERYNA
Oleista, bezbarwna ciecz, miesza się z wodą w każdym stosunku, nietoksyczna
ZASTOSOWANIE
-prod. kosmetyków
-przem. spożywczy
-prod. dynamitu
KWASY KARBOKSYLOWE
WYSTĘPOWANIE: składnik jadu mrówek, pszczół, os i pokrzyw
ZASTOSOWANIE: octowy: ocet winny, spirytusowy, piwny stosowane w przem. spożywczym i gospodarstwie domowym jako środek konserwujący i przyprawa
WŁAŚCIWOŚCI:
Bezbarwne ciecze o ostrym, nieprzyjemnym zapachu. Związki reaktywne o typowych cechach kwasów: ulegają dysocjacji jonowej wytwarzając jony H+ , barwią lakmus na czerwono, w smaku są kwaśne, reagują z wodorotlenkami oraz z metalami.

WYŻSZE KWASY KARBOKSYLOWE
WŁAŚCIOWOŚCI
Palmitynowy i stearynowy są ciałami stałymi, nierozpuszczalnymi w wodzie, palą się żółtym kopcącym płomieniem.
Oleinowy jest cieczą, wynika to z budowy cząsteczki- między 9 a 10 atomem węgla występuje wiązanie podwójne.
ZASTOSOWANIE
Palmitynowy i stearynowy służy do wyrobu świec
Mydła są to sole sodowe i potasowe wyższych kwasów karboksylowych
Potasowe- maziste, szare
Sodowe- białe, twarde
Mydła toaletowe- sodowe z olejkami zapachowymi
ESTRY
WŁAŚCIWOŚCI
Bezbarwne lotne ciecze, słabo rozpuszczalne w wodzie o przyjemnym zapachu, dobre rozpuszczalniki
ZASOSOWANIE:
prod. dezodorantów, perfum, mydeł
prod. esencji zapachowych i smakowych
REAKCJA ESTRYFIKACJI:
Kwas karboks.+ alkoholester+woda
HCOOH+C2H6HCOOC2H5+H2O
W reakcji estryfikacji katalitozatorem jest stężony roztwór kwasu siarkowego.



CZĄSTECZKI:
CH3OH-alk. metylowy
C2H5OH-alk. etylowy
CnH2n+1COOH-ogólny wzór kw. karb.
HCOOH –mrówkowy
CH3COOH-octowy
C13H33COOH-oleinowy
C15H31COOH-palminowy
C17H35COOH-stearynowy
R1COOR2-ogólny wzór estrów

Przydatna praca?
Wersja ściąga:
Przydatna praca? tak nie 220
głosów
Poleć znajomym

Serwis Sciaga.pl nie odpowiada za treści umieszczanych tekstów, grafik oraz komentarzy pochodzących od użytkowników serwisu.

Zgłoś naruszenie