Nie pamiętasz hasła?Hasło? Kliknij tutaj
W skład pokarmu heterotrofów wchodzą związki nieorganiczne /woda, substancje mineralne/ oraz organiczne /białka, węglowodany, lipidy, witaminy oraz kwasy nukleinowe/. Składniki mineralne zawierają wiele pierwiastków potrzebnych organizmowi. Ze względu na zapotrzebowanie organizmu na te pierwiastki dzieli się je na makroelementy i mikroelementy. Niektóre są materiałem budulcowym jako składniki szkieletu /Ca, P, F/. Zawarte w płynach ustrojowych biorą udział w utrzymaniu odpowiedniego pH...
Węglowodany złożone są utleniane w komórkach po ich wcześniejszym rozkładzie na cukry proste przez enzymy (hydrolazy). Skrobię rozkładają rośliny i zwierzęta, glikogen zwierzęta i grzyby. Hydrolizę celulozy przeprowadza wiele bakterii (np. glebowych lub symbiotycznych z żołądka przeżuwaczy), posiadających odpowiednie enzymy. Powstałe cukry proste, w razie potrzeby po ich przekształceniu w glukozę, są następnie utleniane w komórkach. Katabolizm tłuszczów powiązany jest z katabolizmem...
Węglowodany złożone, pochodne skrobi, w pożywieniu człowieka powinny stanowić główne źródło energii. Dostarczają ich przede wszystkim produkty roślinne. Nie oznacza to jednak, iż pożywienie człowieka nie dostarcza również węglowodanów prostych i...
- Białka - Tłuszcze - Węglowodany - składniki odżywcze - Witaminy - Składniki mineralne - Woda - Kwasy organiczne Substancje te powinny być zawarte w surowcach lub dodane w procesie technologicznym, w celu uzyskania...
Składniki odżywcze są to związki występujące w produktach spożywczych zarówno pochodzenia roślinnego jak i zwierzęcego, które po spożyciu ulegają strawieniu i przyswojeniu (wyjątek stanowi błonnik, który jest nieprzyswajalny przez organizm...