środki konserwujące

poleca85%

Chemia

Kwasy i sole w produktach spożywczych - dodatki do żywności

Pod pojęciem substancji dodatkowej do żywności określa się substancję, która zazwyczaj sama nie jest spożywana jako żywność i nie jest używana jako typowy jej składnik, mająca lub nie mająca wartości odżywczej. Jej świadome wprowadzenie do...

poleca85%

Technologia żywności

Substancje dodatkowe - ich charakterystyka i zastosowanie w odniesieniu do artykułów żywnościowych. Elementy towaroznastwa

. W ciągu XIX w . nastąpiły istotne zmiany w zakresie stosowania substancji dodatkowych do żywności . Spowodował to zarówno burzliwy rozwój nauk przyrodniczych jak i zmiany w żywieniu szybko wzrastającej

poleca82%

Chemia

Składniki pokarmowe

spożywczych . Do tej grupy zalicza się: - Środki spulchniające - Środki spieniające - Środki żelujące - Stabilizatory masy Barwniki – są to substancje dodawane do żywności w celu nadania

Strona: 1