Sorbitol
Monosacharydy
Monosacharydy to zazwyczaj ciała stałe o słodkim smaku. Rozpuszczają się w wodzie. Roztwory wodne mają odczyn obojętny. Monosacharydy posiadają właściwości redukujące. Zarówno aldozy jak i ketozy dają pozytywny wynik w próbie Trommera, Tollensa czy Fehlinga. Próba Fehlinga polega na utlenianiu cukru odczynnikiem Fehlinga, czyli kompleksem jonów Cu 2+ z sodowo-potasową solą kwasu winowego. W warunkach określonych tymi próbami (środowisko zasadowe) ketozy ulegają enolizacji tworząc...
Składniki pokarmowe
Składniki pokarmowe - Białka - Tłuszcze - Węglowodany - składniki odżywcze - Witaminy - Składniki mineralne - Woda - Kwasy organiczne Substancje te powinny być zawarte w surowcach lub dodane w procesie technologicznym, w celu...
monosacharydy - wersja encyklopedyczna
MONOSACHARYDY [gr.], monocukry, cukry proste, monozy, polihydroksylowe aldehydy (aldozy) i ketony (ketozy), o wzorze sumarycznym CnH2 nOn, które podczas hydrolizy nie tworzą prostszych cząsteczek
Witamina
. Podstawowym kryterium podziału węglowodanów jest podział na: cukry proste, inaczej monosacharydy (jednocukry). dwucukry, inaczej disacharydy. wielkocukry, inaczej polisacharydy. Spis treści 1
Organiczne związki chemiczne
CUKROWCE - węglowodany (sacharydy) MONOSACHARYDY (jednocukry) – cukry proste (najprostsze cukrowce rozpuszczalne w wodzie): TRIOZY C3 TETROZY C4 PENTOZY C5: ryboza, dezoksyryboza
Znaczenia białek i cukrów
motylkowych są odkładane jako materiał zapasowy. -Cukry- Cukry to związki zbudowane z C, H, i O. Dzielimy je na proste 1) Monosacharydy Złożone, do których zaliczamy dwucukry 2) Disacharydy
Wielofunkcyjne pochodne węglowodorów
> Monosacharydy (cukry proste) - związki organiczne, cukry proste, bezbarwne krystaliczne substancje rozpuszczalne w wodzie, np. glukoza i fruktoza. Disacharydy (dwucukry) - węglowodany