a) reakcja halogenków alkilowych (X = Cl, Br, I) z mocnymi zasadami w środowisku wodnym:
b) redukcja wodorem aldehydów lub ketonów w obecności katalizatora (np. Ni, Pd):
c) uwodnienie alkenów (addycja wody) w obecności kwasów:
- addycja wody zachodzi zgodnie z regułą Markownikowa
Znaną od dawna metodą otrzymywania alkoholu etylowego jest fermentacja alkoholowa cukru, którą sumarycznie można przedstawić równaniem:
